夏天到了，很多人喜欢自己在家做饭吃，这是应该提倡的好事，在家吃饭健康而且划算。但很多时候，因为经验的不足，往往会留下很多剩菜剩饭，只能塞进冰箱，有时候隔了好几天才想起来。

勤俭节约的人，舍不得冰箱的剩菜剩饭，最后会全部热热吃掉，殊不知原本健康的美食，已经在时间的消磨中渐渐变质，吃了反而增加肠胃负担。

小编认识一位医生，某天闲聊的时候他说：医院门诊接收越来越多食源性腹泻的患者，严重的甚至因此住进重症监护病房！

小编提醒大家，夏天一定要注意饮食安全！

在生活中，你可能时不时听到家人这样的对话：

“冰箱剩的菜蔫了，孩他妈，快煮了吃了吧！”

“西瓜放好几天了，他爸，你赶紧吃了呀！”

“牛肉好像有点变味了？哎，这么贵，还是吃掉算了吧！”

.......（诸如此类）

以往的时候，父母辈包括小编自己，都会因为舍不得，直接就吃掉，后来发生了一件事，改变了大家的看法。

小编的姥姥体检的时候检测出食道癌早期，原因就是吃剩饭剩菜还有其他一些原因，姥姥原本喜欢烧很多菜，最后吃不完的都自己慢慢吃掉，医生跟她说不能这样吃，后来康复了，再也不吃剩饭剩菜。

我们简单算一笔账：

在此，医生朋友给大家提点建议：

食材新鲜、干净很重要。放在冰箱里的剩菜剩饭，最好24小时内吃完，吃之前一定要先煮沸几分钟。不要抱有侥幸心理吃可能已经坏掉的食物，该扔就扔。

肾脏是一个对水分需求量很大的器官，如果不幸中招，在呕吐、腹泻期间，一定要多喝水及时补充水分，在水里加点盐和糖，避免脱水。

多休息才能有足够精力去对抗病菌。一般不严重的感染，在几天休养后，自身免疫可以清除干净。

我们该如何

科学处理剩饭剩菜呢？

1、剩肉不剩菜

对于蔬菜而言，经过存放会产生很大一部分亚硝酸盐物质，虽然达不到剂量，相对而言，肉类食物并不存在这样的问题。所以，最好剩肉不剩菜，蔬菜现做现吃，避免营养素过分流失。

2、剩饭菜科学存放

使用安全靠谱的食物餐盒，密封且材质安全。存放剩饭菜要将其放入冰箱低温的位置，尽量早些吃完，避免微生物大量繁殖。

3、食用之前必须热透

剩菜剩饭虽然可吃，但食用之前必须要热透，处理剩饭菜要科学，热透才能最大程度降低风险。

剩饭剩菜并非如传言中的“砒霜”一般，但对人体确实伤害不小，所以这就要求做饭的时候，尽量少做些，一顿吃完为好，这样才不至于强迫自己吃掉剩菜或是倾倒浪费。

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