如今，“防癌”成为了人人都关心的话题，但怎样才能最有效地将“致癌分子”挡在我们的身体外呢?有专家表示，癌症多半是吃出来的!那么，什么样的饮食习惯容易患癌?人们又该如何发现和预防癌症呢?

糖：超过25克很危险

?吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。世界卫生组织建议：每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

烫：65度是癌症温度

?中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是，饮品温度在65℃以上饮品(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌。长期吃过烫的食物，胃粘膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。

懒：快餐吃1次，伤1次

?不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标，带来致癌风险。

腌：腌制品不要多吃

?腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。每天食用50克加工肉制品，将会提高18%的患下腹部癌症的风险。

咸：癌症的亲戚

?盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃粘膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。吃饭口味重的人，可以多吃一些维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

熏：含强致癌物

?很多年轻人都喜欢吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。

油：喜欢油炸也不行

?这里的“油”，一方面是指高脂肪食物。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其它类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。另一方面是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。

酒：饮酒有限度

?过量喝酒和肝癌密切相关，经常喝啤酒或其它含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。

霉：霉菌污染食物

?发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现。这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。

烟：炒菜油烟最易忽视

?吸烟致癌已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。油烟中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。

除了避免以上提到的10点容易致癌的不健康饮食法，

多吃水果蔬菜，饮食营养均衡搭配。

才能从根本上解决这些健康隐患。

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