我国是世界食管癌第一高发国家，每年食管癌新发病例数超过全球总例数的５０％，而全世界食管癌患者中华人发病例超过2/3。这与我们的饮食和就餐习惯有这莫大关系！

早年的研究已经发现，食管癌高发区域的人，就餐多有蹲食习惯。坐着吃，食物可以慢慢沿着消化道顺畅下滑；而蹲着吃，腹压剧增，食物在食管的停留时间加强，徒给食管增加负担，这成为食道癌高发的诱因之一。

我国历史上在没有冰箱的情况下，为了保存食物，各地都有腌制食物的习惯。虽然现在人们的生活水平有所提高，但长期食用腌制食品的习惯还是没有得到改善，如四川地区的腊肉、腊肠、泡菜、咸菜，在日常的餐桌上还是常客。腌制品中含有亚硝酸胺，长期食用将大大提高致癌风险，这也是食管癌发病高危因素。

1、健康饮食习惯

日常生活要注意平衡饮食，粗细搭配，合理营养，不喝、吃过烫的水与食物，避免刺激食道组织。食物要多吃新鲜水果蔬菜，少重口味，少吃放到很硬的干粮等。

2、适量补硒

经专家提供的病理证实，食道癌患者每日补硒ug，观察发现血浆硒喝谷胱甘肽过氧化物酶活力显著提高，部分患者食道肿瘤有不同程度缩小的趋势。大部分患者食道肿瘤生长出现迟缓和停滞。

补硒能防癌抗癌，提高人体免疫力。蒿坪绿茶含有丰富的天然有机硒，每g蒿坪绿茶含硒15μg，是其他茶叶的5-6倍，是当今世界上首次通过科学鉴定的天然富硒茶。建议可每天取3~5g蒿坪绿茶放入杯中用热水冲泡，饭后来一杯，对身体有很大的益处。

3、早发现早治疗

95%以上的食管癌早期是有进食时吞咽不畅，有阻滞感等轻微症状，容易和咽炎、食管炎、胃炎混淆起来，但医生通过上消化道内镜检查是可以发现的。而且早期患者可采用通过食管镜的微创手术疗法，费用较低，五年生存率在90%以上。建议45岁以上人群最好定期体检，发现不适要及时就医筛查。