酸奶其实是通过纯牛奶发酵而成的，一种奶制品，营养价值高，不仅含有蛋白质，益生菌含量也丰富，相对比纯奶而言，酸奶特别适合乳糖不耐受的人。

有一些人一直不敢喝纯奶，主要是喝完之后就腹泻，时便可以改为喝酸奶，补充身体所需要的营养酸奶，也一直被视为是一种健康饮品。

更关键的是帮助人体，调理肠胃，促进消化，朋友圈里流传经常喝酸奶，能够抗癌，同时患癌的风险会有所降低，不知是否有科学依据？

01酸奶是抗癌之王？最新研究：常喝酸奶或降低17%肠癌风险，可信吗

之所以有这样的说法，是因为一项发表在《英国医学杂志》的研究，由美国塔夫茨大学张芳芳团队与哈佛大学等机构的研究人员合作完成。这项研究发现超加工食品与人体结直肠癌风险之间存在联系。

所谓的超加工食品，指的是食品含有的盐，糖油和脂肪，外在的工业成分，这项研究对三项大型前瞻性研究进行了分析，包括超过20万名参与者，研究对他们的饮食摄入量进行了评估，并跟踪随访了超过25年。

在研究的过程当中，每4年向参与者提供一份实务频率问卷调查，询问大约种食物的食用频率，最终发现经常使用超加工食品的，其中包括肉类，家禽，鱼类，和含糖饮料等等增加男性患结直肠癌风险29%，但是女性若是吃了酸奶，可有效降低17%的结直肠癌风险。

其实在之前就有研究发现常喝酸奶能够降低患癌风险，大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队，通过对万人进行数据分析，最终结果发现，吃酸奶与降低19%的总体癌症发生风险有关。

其中食道癌的风险可降低36%，膀胱癌结直肠癌则可降低21%与12%，这项研究发表在《国际癌症杂志》上。喝酸奶之所以能够抗癌，研究人员也给出了解释，主要是酸奶当中富含的钙质减少细胞增生，里边的酪蛋白和乳清蛋白增加人体饱腹感，对控制血糖有帮助，里边的益生菌酪酸和共轭亚油酸，等物质都具有防癌作用。

整体而言，并不是所有的酸奶都能达到这样的效果，首先你得保证酸奶的合格性，同时癌症本身很复杂，也不能只靠一种食物就能够达到抗癌的目的，想要抗癌，你还得配合其他的预防方式，但是酸奶当中的益生菌可以调节人体的免疫力，也成了众多人士的首选。

02酸奶的营养是无可厚非的，经常喝也是有好处的

缓解痛风不适、改善病情

酸奶当中含有乳酸菌，对于缓解炎症有一定效果，能够帮助患者改善疼痛，红疹等不适症状，乳酸菌可吸收嘌呤降低尿酸生成，阻止痛风进一步发展。

痛风患者想要改善病情，缓解不适，可以在用药或者是其他治疗方式的基础上搭配酸奶，但是想要单纯靠酸奶缓解病情也是不靠谱的，毕竟这只是一种食物而不是药物。

加快肠胃蠕动，改善便秘

酸奶当中含有的益生菌可帮助人体调节肠道菌群，有利于肠胃蠕动让肠道保持畅通，有便秘的人每天来上一杯酸奶，改善肠道环境，更有利于大便便秘等问题改善。

提醒一下，酸奶当中含有益生菌，却不是说喝得越多就越好，一杯就比较的适宜，市面上的酸奶品种繁多，最好选择纯度高，含糖量低，热量低的，更有利于健康。

03酸奶和纯奶，哪个营养价值高？

纯奶

相对比酸奶而言，纯奶没有经过加工，含有丰富的钙和蛋白质，经常喝纯奶可促进骨骼健康生长，增强人体记忆力，提高免疫力，特别适合中老年人儿童青少年等等。

酸奶

酸奶多了一道发酵的工序，但仍然保留了牛奶当中的营养物质，可有效促进食物消化，更适合乳糖不耐受的人。无论是酸奶还是纯奶，都各有各的优点，可根据自身的情况选择。

市面上的酸奶纯奶都是五花八门，选购的时候一定要谨慎，喝酸奶的时间尽量安排在饭后1~2小时更好的吸收营养，发挥酸奶当中乳酸菌的作用，官方推荐的酸奶是医用级的酸奶，不同于超市售卖的添加剂、香精、糖、防腐剂的酸奶和乳酸菌饮料。