引发食道癌疾病的因素有哪些

如今食品愈来愈丰富，我们也吃得愈来愈好了，可也愈来愈多人患癌，最直接的是食道癌了。引发食道癌的因素有哪些呢？

1因素1:饮食习惯

食道癌的病发与人们的不良生活、饮食习惯有关，如果食品粗糙、质硬、进食过热、过快、饮用浓茶、多吃辣椒、蒜、醋等刺激性食品及饮酒、吸烟等，都有可能引发食道癌。食道癌具有显著的家族聚集现象，多发区连续3代或3代以上得病家族屡见不鲜，但食道癌绝对不存在遗传，而与家庭饮食习惯有密不可分的关系。

2因素2:环境因素

我国调查发现，在多发区的水源中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高。化学物质致癌，其中最为代表性的就是亚硝胺类化合物，这些物资在胃内易合成致癌物资亚硝胺，从而致使食道癌。

3因素3：营养缺少

食道癌与动物蛋白质、新鲜水果和蔬菜的低摄取有较强的地理相关性，以上食品的低摄取可致维生素A、维生素C和维生素B2的低摄取。在非洲和亚洲食道癌多发地区人群，膳食的主食为含维生素B2，烟酸、镁和锌较低的小麦或玉米，而低发区人主食为富含上述营养素的主食(高粱、小米等)。