胃癌是一种常见的恶性肿瘤，其发生与多种因素有关，包括遗传、环境、生活习惯等。在日常生活中，饮食是影响胃癌发生的重要因素之一。

根据国际癌症研究机构发布的全球癌症统计报告，年我国胃癌发病例数47.9万人，死亡例数7.4万人，全球4.9％的胃癌新发病例和48.6％的胃癌致死病例都发生在我国。

胃癌是一种发生在胃黏膜上皮的恶性肿瘤，也是全球范围内常见的恶性肿瘤之一。胃癌的发病率因地区、年龄和性别等因素而有所不同。

胃癌的症状包括消化不良、腹痛、消瘦、恶心、呕吐、黑便等。这些症状可能与其他消化系统疾病相似，因此常常被忽视或误诊。其主要风险因素包括饮食不良、吸烟、饮酒、感染幽门螺杆菌等。此外，遗传因素也可能对胃癌的发病起到一定的影响。

胃癌的发病率随年龄的增长而增加，小于5岁处于较低水平，大于或等于5岁时快速上升，于80～84岁年龄组达到高峰，大于或等于85岁时有所下降。其中，男多女少是胃癌发病的一大特点，大于50岁的男性胃癌发病率为同期女性的2倍以上。