（全球一半食管癌都在中国）

中国人总说“民以食为天”，吃的意义是如此重大，但中国人消化疾病肿瘤的患病率却相对很高，其中尤以食管癌最为典型。

年，全球的食管癌患者，有一半是中国人。对于饕餮食客来说，食管癌后期无法吞咽的痛苦，又让病痛加深了一重。

食管癌能在中国横行，与我国人民爱　　“趁热吃”　　的习惯是分不开的。

食管是一条由肌肉组成的通道，里面覆盖着一层娇嫩的黏膜，当食物到达食管后，食管会通过不断收缩与舒张的运动，把食物充分混合并运输到胃里。

由于食管对温度不敏感，所以常被误认为是个坚强的器官。

事实上，食管壁非常娇嫩，难以经受烫食的折磨。

对于食管粘膜来说，10℃到50℃的温度最适宜，最高耐受温度是65℃。

当进入口腔的食物超过65℃时，人们就会感到烫嘴，食管黏膜也容易被烫伤。

如果反复烫伤食管，就会引起食管粘膜的创伤和慢性炎症。虽然，长期要与食物“摩擦摩擦”的粘膜上皮，有自我修复的功能，但反复刺激会造成病理性增生，进而可能诱发食管癌的发生。

我们可以把食管想象成一个矿泉水瓶，它的耐热温度在70℃左右。正常情况下，用它装常温水是完全ok的，但是水温过高，水瓶就会被烫得变形。

如果继续加热水，水瓶就会被烫的毫无形象，整个瓶子也就废了。当然，烫的食物容易让人“囫囵吞枣”，粗糙的食物进入食管，对粘膜又是一个暴击。　　

除此之外，食管还怕腌制、霉变食物，吸烟酗酒。

腌制食物中含有亚硝酸盐，霉变食物中含有霉菌，这俩货都是通过基因突变致癌的。

另外，饮酒和吸烟也是诱发食管癌的危险因素，而中国恰好就是烟酒大国。

东亚人群约有36%的人“喝酒上脸”，只喝一点点也会面部潮红、恶心头痛，这种反应主要是因为ALDH2缺乏，这也是传说中的“亚洲人红脸综合症”。

因为缺乏ALDH2这种酶，所以没办法代谢酒精在体内生成的致癌性物质乙醛。东亚人的这种体质，可能也是造成食管癌高发的原因之一。

喝酒上脸的人，更应该限制饮酒而不是硬撑，或是异想天开地想要少量多次地“锻炼酒量”，因为这不仅容易猝死，还容易长远地增加患癌的几率。

对于食管癌来说，喝少量的酒还不至于太过危险。但是烟酒不分家，四川省的一个调查研究发现，如果烟酒这俩兄弟联手，那么罹患食管癌的概率将会是同龄人的8.86倍。

为什么好多人

一发现食管癌就是晚期了

吞咽时偶有梗咽感、食物通过缓慢、咽部干燥、胸骨疼痛或胸闷，都可能是食道癌的早期的征兆。

但很多人会误以为是“上火”或者“咽炎”引起，随便吃点药应付了事，要是等到真正吃不下东西、消瘦、呕血才去就诊，往往已经是晚期了。

食管癌要早发现，

你得做到这几件事！

建议各位朋友们，一旦出现吞咽不适感，就要高度警惕，医院进行内镜检查，平时为预防食道癌的发生要注意：

?1、多食用新鲜水果和蔬菜，少吃腌制、油炸食品。

?2、尽量不吃偏硬、过热、过烫和刺激性的食物，改变进食过快的习惯。

?3、可多吃富含B族维生素的食物。

?4、最好定期检查食管，尤其是有胃病、食管炎病史的患者，每年需做一次胃镜检查。

?5、食道癌具有地域性、家族性。有45岁以上，有家族食管癌病史、长期饮用白酒或有吸烟习惯的高危人群，应当每年进行一次胃镜检查。

说在最后的话：美食本身并没有错，它是能让我们愉悦的东西，千万别因为我们的不良习惯，让它们变成癌症的帮凶。热爱生活的你，记住了吗？

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