1、保护食管

吸烟、饮烈性酒与食管癌发病有一定关系。而长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是食管癌的病因之一。因此预防食道癌一定要积极远离这些能够引发疾病产生的因素。

2、积极治疗食管疾病

患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。

3、拒绝致癌食物

亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。

4、避免微量元素和营养不良

营养不良摄入动物蛋白不足和维生素A、B、C缺乏是食管癌高发区居民饮食的共同特点，虽然这个原因不是引发食道癌的主要因素，但是积极的补充营养蛋白对身体健康也是有益处的。

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