想要预防食管癌，需要改变不良饮食习惯，不吃霉变、烟熏食物，少吃或不吃酸菜。

1.积极治疗返流性食管炎，贲门失迟缓症、Barrett食管等与食管癌相关的疾病，同时积极应用维生素E、C、B2、叶酸等治疗食管上皮增生以阻断癌变过程。

2.易感人群监测，普及防癌治疗。

3.改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量。

4.推广微量元素肥料，纠正土壤缺乏硒等元素的状况。