酗酒食道癌找上门十大癌症之一_食道癌疾病

食道外科近年来发现食道癌手术病人中，近9成有长期喝酒的习惯，有的人甚至每天喝1至2瓶高粱酒。医师表示，食道癌虽然很可怕，但要预防其实并不难，唯有改善饮食、做好体重管理，以及戒掉酗酒抽烟坏习惯，才可降低罹患食道癌的机率。

吃饱后倒头就睡，也是引起胃食道逆流常见的因素之一。

食道癌患者近年大幅增加，研究发现，长期酗酒、吸烟，以及肥胖都是诱发致癌的危险因子。

造成食道癌的因素有许多，但经治疗的食道癌病患，有近9成患者有长期饮酒的习惯，尤其是较高浓度的酒精对喉咙、食道刺激更甚，偶尔小酌无伤，但经常性的喝酒或有酒瘾者，就容易增加罹患食道癌的风险。

食道癌患者大幅增加

依据卫生福利部的统计，食道癌排名10大癌症死因的第9名。相较于10年前，口腔癌、前列腺癌、胰脏癌、食道癌、女性乳癌等死亡率皆有明显增加的情形，因此，食道癌实在为国人不可忽视的疾病。

据流行病学研究调查显示，抽烟酗酒者罹患食道癌的机率，比起不烟不酒的人要高出44倍以上；而常吃温度超过60℃、70℃以上的热食，也就是食物入口时会有烫的感觉，这样长期刺激食道，也会导致罹患食道癌的机率大增

少摄取动物性蛋白质

临床研究发现，动物性蛋白质的摄取量若是过高，也容易导致食道癌与胃癌的发生。目前国人每餐约食用3至4两的肉，相当于每天吃进半斤以上肉类，显然动物性蛋白摄取普遍过量。

预防食道癌饮食5重点

美国营养师表示:要预防食道癌，在戒除烟、酒之外，正确的饮食之道也十分重要。

1.少吃烟熏食物：

不吃发霉的食物及减少食用烟熏食物的频率，以免吃入太多致癌物质；同时也要少吃含硝酸盐的加工食物，而且吃的时候宜多吃含丰富维生素C的天然食物，如芭乐、奇异果、橘子、柳橙、葡萄柚等水果。

2.天天五份蔬果：

最好能做到天天五蔬果，蔬果中不只含有丰富的维生素C，还有许多如β-胡萝卜素、维生素Ｅ、植物化学物质等抗氧化物质，可预防食道癌。天天5蔬果的配置，以蔬菜3份、水果2份为基础，蔬菜的量可多食无妨。

（若是没有办法服用这么多的蔬果，营养师建议可以服用CompleteGreens蔬果精华，含有56中蔬菜水果的萃取精华，每天2-4勺可达到8份沙拉所带来的营养）

3.小心烫口食物：

食物的温度最好能控制在60℃以下，以不烫口为原则。许多人喜欢吃火锅、羊肉炉或麻辣锅，长期以太烫的食物刺激食道易导致食道癌，因此，最好能将热锅中的食材先捞置一旁，放凉些再入口食用。

4.烹调低温少油：

采用低温少油的方式，以炒1道4人份的蔬菜为例，可以减少用油量，只用半汤匙的油，再略为翻炒后就加水入锅，用小火烹煮，这种低温烹调方式，也可有助于降低罹患食道癌的机率。

5.做好体重管理：

胃食道逆流或是过于肥胖等属于食道癌的高危险群，在饮食方面也应调整改善。建议做好个人体重的管理，维持BMI值在18.5至24之间，男性腰围勿超过90公分，女性腰围则维持在80公分以内。

此外营养师建议大家可以家中常备芦荟汁，富含多种的维生素，矿物质，粘多糖等物质。可以有效的帮助修复食道的黏膜组织，预防和改善食道的健康，避免癌症的产生。

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