癌症是我们日常生活中最大的敌人之一，每年都有无数的人因为癌症而去世，有些人很奇怪，平时生活很健康，怎么突然就患上癌症了呢?俗话说，病从口入，其实很多癌症都是吃出来的。

胃癌——剩菜、腌菜

　　中国医院肿瘤内科主任刘云鹏介绍，绝大多数胃癌都是“吃”出来的。例如，很多家庭都会遇到剩菜问题，把剩菜放入冰箱下顿继续吃。在这个过程中，剩菜确实会产生一些亚硝酸盐，虽然其含量不高，但长此以往，长期积累难免会引发胃癌。

　　此外，爱吃腌制品也是导致胃癌高发的重要原因。例如辽宁省的庄河县人爱吃腌制的咸猪肉；福建省的长乐县人爱吃腌鱼干；山东省的临朐县人爱吃酸煎饼、咸菜；这些都是我国胃癌高发的重点地区。因为腌制的食物中常常含有亚硝胺类化合物，这是一种很强的致癌物，也正是胃癌的元凶。

大肠癌——吃肉不吃菜

　　俗话说“穷时伤胃，富时伤肠”，大肠癌是典型的“富贵病”。 　　郑树主任提醒，引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多，现在生活水平较高，人们普遍吃得“过”好。这无形中增加了肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，给大肠癌发生埋下伏笔。预防大肠癌，建议大家吃果蔬和肉类的比例控制在5:1，并保持每天一次排便。

肺癌——油炸烹调

　　据全国肿瘤登记中心发布的数据显示，我国癌症发病率排在第一位的就是肺癌。同济大学肿瘤研究所、医院癌症免疫研究室主任周彩存介绍，肺癌的高发主要是因为“吸烟”和“厨房油烟”。通过长达5年的追踪调查发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟，而在非吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。

乳腺癌——胆固醇摄入过多

　　全国肿瘤登记地区乳腺癌发病率位居女性恶性肿瘤的第1位。医院副院长罗定存介绍，除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和“吃”有关系。最新研究发现，高蛋白高脂肪的食物会在人体内形成胆固醇，而胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

　　乳腺科专家建议，预防乳腺癌日常饮食应保持清淡，注意荤素搭配，最好以素为主。多吃蔬果及粗纤维食物。

食道癌——太烫、太辣

据资料显示，我国是世界上食道癌最高发的地区之一。年中国新增食管癌患者约占全球一半，死亡患者占全球的49%。中国抗癌协会食管癌专业委员会主委、中山大学肿瘤防治中心首席食管癌专家戎铁华介绍，吃的“太烫”、“太辣”、“饮酒”是食管癌高发的重要原因。

人最适宜的进食温度在10~40℃左右，吃的太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管粘膜增生、变异，引发癌变。此外喝酒，特别是喝高度的酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤，长此以往，反复刺激下，食道癌自然就会随之而至。

口腔癌——勿把槟榔当冰糖

　　近年来，口腔癌的发病率也逐年上升。医院口腔医疗中心医生张胜介绍，口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。其实早在年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就把槟榔列入了“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。

　　例如在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区，当地百姓就非常喜欢吃槟榔，平时总是嘴里含一颗。此外，吸烟和饮酒也是导致口腔癌的原因。香烟中含有69种致癌和促癌物质，其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜，诱发癌变。而有些人喜欢饮烈酒，喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”，其实这是对口腔黏膜的刺激损伤，最终引发口腔癌。

　　专家建议：预防口腔癌日常饮食应保持清淡，平衡饮食，粗细搭配，合理营养；

　　切忌：肥腻、油煎、霉变、腌制食物、烟酒、辛辣刺激性食物。注意口腔卫生，每天早晚两次认真刷牙。

如何预防癌症

1.养成良好的生活习惯，戒烟限酒。世界卫生组织预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3；其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。

2.不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物。年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。

3.平时多注意口腔清洁，医院进行口腔检查，发现问题，要及时得到正规有效的治疗。

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