自古以来，在我国民间就有“冬吃萝卜夏吃姜”的习俗，这是由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，唾液、胃液的分泌会减少，进而影响人的食欲，所以夏季人们常出现胃口不好，少食口腻。这时喝一点姜汤或做菜时加点姜，既可散寒祛暑，又可增进食欲。

姜味辛、性微温、气味轻，四季不缺，生拌、盐炒、做汤均可，也是餐中不可缺少的佐料。古医书介绍姜能益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理霍乱腹痛、吐泻之疾等。现代研究表明，生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、厌食、腹胀、腹痛等症状。

1、防伤风感冒

夏天，人们好贪凉，喜爱整天开着电扇空调，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。

2、开胃健脾

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

3、消解暑湿

对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。此外，夏季经常吹空调，有湿气，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内湿寒。

4、治腹痛、吐泻

盛夏时节气温高，各种病菌繁殖活跃，稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状，适当吃些生姜或喝姜汤，可起到防治作用。

生姜的好处多多，但夏季服用同样要注意适可而止。下面这些吃姜的注意事项要记好：

1.夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，不宜多吃。如果空腹服用，或者一次性服用过多，会刺激肾脏，引起口干、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。

2.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

3.生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.尽量早上吃姜，晚上不吃姜，这是白天阳气旺盛，吃姜可以帮助阳气升发，可但是晚上摄入过多的姜，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。

5.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

6.阴虚火旺者、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

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