预防食管癌，该做些什么_食道癌疾病

食管癌的预防分为三级。一级预防就是我们常说的“防患于未然”。二级预防又称“三早”预防，即早发现、早诊断、早治疗。三级预防则是指已经患了食管癌后采取的措施，包括防止因病致残和康复治疗两个阶段。这里主要讲讲一级预防。

一级预防是预防食管癌的第一道屏障，至关重要。尤其是对上述具有高危因素的人群，更应注意从以下几个方面做起。

a．少吃亚硝胺含量高的食物。亚硝胺类化合物有高度致癌性，在食管癌高发区的饮用水和常用食品中，例如酸菜、虾酱、咸菜、萝卜干等，亚硝胺及其前体物质（亚硝胺形成前的某些物质）含量明

显高于低发区。

要尽量避免进食久存变质或腌制的食物。烟熏食物含致癌的多环芳香烃，食物烹调过程中过分高温，油炸也会产生一些致癌物。

b．少吃霉变食物。玉米、花生、小麦容易霉变，稻谷、豆类作物发霉较少，严重污染的粮食不应食用。除粮食外，其他食物的防霉也非常重要，例如薯干片、干萝卜丝、过夜饭菜、酸菜、腌菜都容易发霉。食品在加工、流通、储存过程中霉变问题比较严重，要引起重视.

c．戒烟酒等不良生活方式。长期吸烟和饮酒与食管癌发病有关。据统计西方90%的食管癌可以归结为由吸烟和饮酒导致。白酒和香烟中的有害物质对食管黏膜有强烈的破坏作用，长期酗酒嗜烟会导致食管黏膜反复受到破坏，得不到修复而导致病理性增生，最终癌变。尽量不抽烟、不喝白酒是预防的关键。

d．注意饮食习惯。细嚼慢咽，按时就餐对于预防食管癌非常重要。狼吞虎咽、进食过热、过硬和刺激性强的食物必然导致口腔、食管和胃黏膜的损害。

刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等；过烫饮食可引起食管上皮炎症、增生；要注意口腔卫生，口腔任何病变都对消化不利，感染也容易蔓延到食管。

e．注意营养平衡，适当补充微量元素。食管癌高发区一般都在土地贫瘠、营养较差的不发达地区，膳食结构不平衡，缺少动物性蛋白质、新鲜蔬菜和水果，饮水、饮食中常缺乏维生素(特别是维生素B2、C、A)、蛋白质及必需脂肪酸，还缺乏钼、锌、铁、铜、锰等微量元素。

f．遗传因素。食管癌具有比较显著的家族聚集现象，虽然研究表明主要是受共同生活环境的影响，但遗传因素也不能完全排除。对有家族史的高危患者除了注意以上因素外，还应养成定期检查的习惯。

因此，加强自我防癌意识，在高危区开展防癌知识宣传，加强对高危人群的定期筛查是早发现、早诊断及早治疗的关键。希望患者朋友们能够熟悉以上食管癌的高危因素及预防措施，加强自我防治意识，就有可能防患于未然，最大限度降低食管癌。

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