正常人喝酒后，酒精先变成乙醛，然后被乙醛脱氢酶转化成乙酸，最终变成水和二氧化碳。而喝酒脸红的人因为基因缺陷，乙醛不能转化掉。这类人喝酒时，乙醛会在人体内迅速积聚，人体会出现脸红、心跳快等反应，乙醛本身就具有刺激性，会引发细胞病变。饮酒量和患食道癌几率成正比，在喝酒脸红的人群中，这种关系更加明显，患食道癌的几率是正常人的6～10倍。

　　那么，为什么饮酒会诱发食道癌?原因如下：

　　1、食物中某些致癌物本来不能吸收而是通过大便排出体外，但酒精却是这些致癌物的良好溶剂，促进了某些致癌物的吸收。

　　2、市场上有许多烈性酒的质量比较差，含有致癌物或者是促进剂，如甲醇可转化为甲醛，除了直接对胃起毒害作用外，还会致癌。

　　3、长期大量饮酒的人很容易会造成营养不良，由此常常引发体质的下降。这也是食道癌发生的原因。

　　4、长期大量饮酒，容易损伤饮酒者的胃粘膜，造成各种胃火，后期很容易导致胃酸的缺乏，细菌得以繁殖，这样一来就促进了致癌物亚硝胺类的合成。

　　5、酒精可抑制人体免疫功能，造成对肿瘤的监督功能下降。

　　6、酒精不是人体所必需的物质，进入体内可导致某些致癌物质的活化，从而诱发一些癌变。

　　所以说喝酒还是有一定的风险的，不是大家想怎么喝就可以怎么喝的，喝酒过多会导致许多的不良后果，尤其是对于一些喝酒容易脸红的患者，他们的酒量本来就比较小，喝酒过多所造成的危害就会更大。在此希望大家能够多注意爱惜自己的身体，不要随意任性地喝酒，过量喝酒危害大，适度喝酒才是养生之道。