【喜尔施健康屋】疾病管理系列--哪些食品

食道癌的病因有很多种，其中饮食是最关键的原因，那么哪些食物容易引起食道癌呢?据了解不少人患上食道癌都是因为喜欢吃某类食物导致的，经常吃某些食物会大大提高患上食道癌的几率。那常见的食道癌的病因有哪些呢?下面就从这一角度为大家讲讲常见的食道癌的病因。

一般，常见的食道癌的病因有：

1、方便类食品

很多人由于忙碌的工作不能够良好的饮食，经常吃一些方便面类食品，这些食物属于高盐、低维生素、高脂、又低矿物质的一类食物。另外，其中的防腐剂以及香精等物质，也可能对肝脏等器官造成不利影响。这是常见的食道癌的病因。

2、油炸类食品

也是常见的食道癌的病因。现实生活中，有很多人比较喜欢吃油炸食物，尤其是青少年，但是这类食品的热量很高，且含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，进而诱发高脂血症或冠心病。

3、腌制类食品

在我国高发区，当地居民把咸菜之类的食物当做下酒菜来食用，殊不知，这些食品中有的钠盐含量严重超标，很容易会造成肾脏的负担加重，使高血压的风险增高。这是食道癌的病因中比较常见的一种。

4、加工类肉食品

在平时生活中，如果经常吃一些加工的食物一般都含有一定量的亚硝酸盐。因此，很可能会诱发癌症的发生，在易诱发该疾病的垃圾食品中，加工类肉食品属于其中危害较大的。

5、烟草类

许多研究表明烟草是一种致癌物质，其对人体的危害是多效应的，烟草中的致癌物质有可能随唾液或食物下咽到食管或吸收后作用于食管引起癌变。现已发现香烟的烟和焦油含有多种致癌物，如苯并α芘等多环芳烃、环氧化物、内酯、过氧化物及卤醚等，并且还含有多种亚硝基化合物如亚硝基吡咯烷、二甲基亚硝胺、亚硝基去甲烟碱或亚硝基新烟碱。此外烟雾中还有大量NO、NO2和烃类反应生成的烷类和烷氧自由基，这些成分可直接攻击细胞的脂肪、蛋白质和核酸等成分，造成细胞损伤，引起癌变。

6、酒类

大量流行病学调查发现许多食管癌患者有大量饮酒史。对于口腔、咽喉部的肿癌症来说，过量的饮酒者的发病率比非过量饮酒者高2倍以上，其中，食管癌和酒的关系更为密切。

除了饮食的因素，还有生活习惯、遗传致病等多方面的原因。健康生活就从科学的饮食习惯开始。