近日，权威医学杂志《柳叶刀·肿瘤学》发布了首份评估儿童和青少年癌症的全球疾病负担报告：

儿童癌症是继成人肺癌、肝癌、胃癌、结肠癌和乳腺癌之后，全球第六大癌症负担。

报告显示，年全球儿童癌症负担最高的地区是亚洲和大洋洲。

印度的儿童癌症负担最高，中国位居全球第二。

（图片来源：LancetOncology）

引起儿童癌症的原因有很多，除了遗传因素及自身免疫力缺陷外，不良的生活习惯和不合理的饮食也是儿童癌症的高发因素。

这个数据真让人背后发凉！

糖尿病、痛风......不仅仅只是慢性病，癌症也开始找上孩子了。

而可能会诱发癌症的这些“食物”，早就该扔出孩子的菜谱了。

这几种肉

不建议给娃吃！

◆咸鱼等加工肉类

咸鱼是南方地区的一种传统美食，基本上是家家餐桌的必备品。

但近几年却被世界卫生组织点名列为一级致癌物。

因为咸鱼在用高浓度的盐长时间腌制过程中，会生成亚硝基胺类物质，长期食用易诱发癌症。

除了咸鱼，其他加工肉类如火腿、肉干、热狗、腊肉、培根、肉类罐头等，也含有硝酸盐、亚硝酸盐，它们也会转变为致癌物亚硝基化合物。

有研究表明，若每天吃加工肉类超过50g，结肠癌风险会增加18%。

但它们现在依然是很多家庭餐桌上的美食，甚至宝宝也会食用。

菌菌在这里提醒大家：

肉，确实是好东西，补铁对娃好，但这种方式的加工肉，再好吃也别给孩子吃！

◆烟熏食物

烟熏，是一种历史很悠久的食品加工工艺，主要用来延长食物的保存时间（防腐）。

烟熏食品凭借其特殊的香味和色泽深受消费者的喜爱，是市场上常见的一类食品，如熏肉、熏肝、熏鱼等。

好吃是好吃，但是烟熏食品中含苯并芘致癌物，长期食用，容易引发食道癌和胃癌等多种癌症。

尽管熏肉美味能下饭，但宝宝还是算了！

◆油炸类食物，比如油炸鸡腿

年4月瑞典国家食品管理局（NFA）公布：

在一些高温油炸和焙烤的淀粉类食品中检出丙烯酰胺，其含量大大超过世界卫生组织制定的饮用水水质标准中的限量（倍）。

尤其在烘烤、油炸食品的最后阶段，由于水分减少，表面温度升高，丙烯酰胺的形成量更多。

所以长期食用油炸类食品的人群，脑癌、胰腺癌和肺癌的发生率很高。

炸鸡腿什么的偶尔解解馋可以，千万不要经常给孩子吃，毕竟反式脂肪的含量也不低。

◆红肉

红肉在年被世卫组织列为「第2A级」致癌物。

不经过各种加工，红肉本身也被认为是可能致癌的食物，这个结论是不是还挺让人恐慌的。

在这里菌菌有必要解释下：

致癌并非是吃了就会得癌，而是存在可能性。

由于红肉中的血红素铁含量较多，再经过煎炸熏烤等高温方式烹饪后，就会产生一些有害化合物，而这些化合物才是致癌的祸根。

世卫组织将这些可能会致癌的食物，按照危险系数的高低以及是否存在真实的案例等进行不同的划分，所以红肉就被归入到了2A类致癌物清单中。

并且世界癌症基金会对相关证据的评估是：

每周吃不超过克的红肉不会增加肠癌的危险，平均到每一天，大约是70多克。

但如果增加吃红肉的量，患肠癌的危险就会增加。

所以，红肉、白肉、海鲜等各种肉类要换着给宝宝吃，不要因为宝宝喜欢，就总吃这一种，要保证营养的均衡。

◆烧烤的肉制品

烧烤是过冬必备美食，吃着烤肉看着电视，别提多滋味了。

但肉类在烧烤时会产生一类可诱导癌变的化合物杂环胺！烧烤时间越长，温度越高，产生的杂环胺就越多。

杂环胺可直接与人体的DNA交联而导致细胞突变，进而引发癌症。

人摄取的致癌物越多，得癌症的概率越高，尤其是乳腺癌和结肠癌。

所以，烤肉虽然滋味，但请不要多吃，尤其是给宝宝。

虽然说以上几种食物，宝宝接触的肯定不如大人多。

但仅仅只是给宝宝尝一尝、舔一舔，可能就会让宝宝“上瘾”，而养成了重口味宝宝，这才是最大的风险。

肉

这样吃才正确

◆量，一定要够！

◆肉这样做，营养又健康

①7-8个月

以泥糊状为主，把肉类煮熟，打成泥，放到米糊中就可以了。

第一次，可以直接把肉泥放到冲好的米糊中，一起喂给宝宝。

然后，再慢慢增加种类，增加稠度。

也可以把各种蔬菜，比如味道香甜的南瓜、红薯等，和肉泥、米糊混合到一起，喂给宝宝。

②8-9个月

肉类可以直接切成碎末状，跟蔬菜碎、杂粮等放到粥或面中一起煮。

③10-12个月

这个时候宝宝能吃的种类就很丰富了，肉丸、香肠、肉饼、炒菜等，宝妈们都可以立马安排上了。

菌菌贴士：

新鲜的肉怎么挑！

看：看颜色，新鲜的猪肉是淡粉或者淡红色，肥肉有光泽感；新鲜的羊肉是鲜红色，脂肪颜色发黄；新鲜的鸡肉颜色是白里透红的，看起来很有亮度。

闻：闻味道，新鲜的肉只有淡淡的腥味，不好的肉会有腐败的味道。

摸：感受手感，新鲜的肉有弹性，摸起来不会粘手，注水肉就没什么弹性了。

◆哪些肉适合宝宝吃？

①猪肉

7个月以上宝宝可以吃，推荐猪里脊或者猪大腿中间的肉。

在同等重量下，猪肉的维生素B1含量大概是是牛肉的4倍，适量的维生素B1可以帮助宝宝消化，有利于宝宝成长。

并且，猪肉的纤维组织细软还含有大量的肌间脂肪，宝宝更容易消化吸收。

注意吃的时候不要“挑肥拣瘦”，宝宝营养均衡才是王道！

②牛肉

适合7个月以上宝宝吃，推荐里脊，臀，腹。

牛肉粗蛋白质的氨基酸比猪肉更接近人体需要，且牛里脊铁元素含量是猪里脊的3倍，有助于提高宝宝抵抗力，对宝宝的成长发育非常有好处。

但是，牛肉不好消化，宝宝的消化能力较弱，一次不宜给宝宝吃太多。

③鸡肉

适合8个月以上宝宝吃。

鸡也可以说浑身都是宝了，鸡翅中富含胶质，鲜嫩多汁；鸡腿有嚼劲。

但是最推荐给宝宝吃的还是鸡胸肉。

鸡胸肉质细腻，脂肪含量低，蛋白质含量高，十分适合给宝宝吃。

但鸡胸肉不宜保存，建议尽快食用，如果实在来不及吃，可以先加热再冷冻，这样比较好保存。

④深海鱼类

一般来说，在宝宝七八个月时，如果猪肉、牛肉等肉类已经添加一段时间了，就可以试着给宝宝吃一点深海鱼类等海鲜。

除此以外的其他海鲜，尤其甲壳类的，一般可以等到10月龄或1岁后添加。

海鲜类产品不仅含有铁、锌等丰富的微量元素，还含有对宝宝智力发育有益的不饱和脂肪酸，并且是DHA的重要来源。

但海鲜虽好也不能多吃，吃太多，宝宝会有代谢负担。

只要保证一周中2-3餐有鱼，并且一餐以上为不饱和脂肪含量高的海鱼（仅建议三文鱼、大西洋鳕鱼、鲈鱼），就可以了。

肉是好东西，但吃肉也有讲究。

看在菌菌说了这么多的份上，宝妈们可以把点赞转发加在看安排上了吗~

责编：韩慧钰

医学审核：李佳颖

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