海参，属海参纲（Holothuroidea）是生活在海边至米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，名列海味八珍之首，营养十分丰富，被誉为"海中人参"。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

海参的营养价值及功效

功效一：补肾益精滋阴养血阴阳双补

海参恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对生殖功能作用突出；对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环也都有很大的帮助。

功效二：增强体质调整机体免疫力

常食海参的人很少感冒，因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

功效三：延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效；另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

功效四：改善睡眠提高记忆力抗疲劳

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。因为海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效；另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

功效五：调节血脂

常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

功效六：调节血糖

海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。

功效七：抗肿瘤抗辐射

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

功效八：改善骨质疏松促进生长发育

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。还可以有助于促进生长发育，海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质。

主要养殖方式

据统计，全世界有海参种，仅我国海域便有多种，其中可供食用的20多种。随着人民生活水平的提高，海参的药用价值不断得到开发。人们因地制宜，采取不同的方式养殖海参并取得了成效。比如还在开发阶段的用Hapa网取代水箱养殖，这种养殖方式，可以帮助海参养殖户降低人工成本，并给他们带来经济优势，使幼参得以可持续地生产，提高养殖产量。

目前hapa网养殖模式还在研究阶段

虾池养殖模式

虾池养殖是适合中小型养殖规模，它利用现有的虾池，投放石头、瓦片人工模拟海礁，供海参栖息，投放密度为每亩-头海参幼苗养殖。海参主要以藻类和有机碎屑为食，人工投喂时配合饵料投喂海带、裙带菜等藻类。虾池的水位保持在1.5-2米之间，但在夏季高温和冬季低温时，要适当增加水位，使海参安全度夏和越冬，养殖时要加强水质管理。

海上筏式养殖模式

选择在潮流畅通，无大的风浪侵袭，以及未受污染的海区养殖，一般采用与鲍鱼混养模式，利用网笼和塑料桶吊挂水层中养殖，合理的养殖密度。投喂饵料也是人工配饵和海带等藻类，随着海参的个头长大，疏散养殖密度，定期检查网笼，防止潜逃。

海底沉笼养殖模式

选择无大风大浪、潮流畅通且没有大量淡水注入的内海湾去养殖，用钢筋制作网笼，在里面放置石头等物，模拟海礁，再在笼外罩网衣。养殖密度在头幼苗每平米，投喂人工饵料和海带藻类，定期查看生长情况，来决定养殖密度，以及查看网衣破损情况，及时修补。

潮间带垒石养殖模式

潮间带垒石养殖模式是利用潮间带依地势特点，用钢筋水泥筑坝，坝内垒石来养参，坝的高度要根据潮位来确定，在坝地要留有排水孔，方便自然排水。同样投喂人工配饵和海带等藻类，养殖密度在每亩00头5cm左右的幼苗。

工厂化鲍参混养模式

工厂化鲍参是大型人工养殖方法，它是通过工厂化车间和鲍鱼一起混养，养殖密度在每平米头以内幼苗，视情况来放养。养殖时通过人工手段模拟海参生长环境，如夏季降低水温，冬季提升水温，使海参不经过夏眠和冬眠，缩短生长周期，提高利润。

海参的安全隐患

海参是天然的“生物过滤器”，非常适合可持续的水产养殖项目，但生产仍然是劳动密集型的，而且难以扩大规模，这需要我们对养殖模式进行创新发展，以适应时代的发展。

海参养殖产品的安全应该应该引起我们的充分重视，随着环境污染的加剧，食品污染问题正日趋严重，对人类的健康也构成了极大的威胁。比如3.15晚会曝光山东敌敌畏养殖海参事件，虽然最后出现大反转，官方进行澄清，由于媒体调查的不专业，山东省农业农村厅和当地有关部门对事发基地水体、底泥、海参进行了取样检测，抽检的66批次样品均未检出敌敌畏成分。可是安全问题依然备受消费者重视，所以我们在养殖的过程中应该更加注意食品安全隐患的问题。

一、严格遵循养殖海参的基本技术要求，蓄养池底质必须符合国家标准的规定；养殖用水必须符合农业部标准的要求；使用饲料必须符合农业部标准的要求。必须按照无公害水产的技术规范进行养殖，从苗种放养到饲料、肥料和鱼药等一切投入品使用，再到产品的捕捞、质检、包装、贮运、上市的各个环节，都要按照相关标准或规范的要求。

二、从改善环境条件入手，预防病害，提倡流水养殖，饲养密度适当。全封闭循环水工厂化养殖，是较先进的水产品生产模式之一，目前我们是比较提倡的。我们需要利用科学手段，对蓄养池水体进行多重杀菌消毒、调温加氧，投喂无公害饲料，使养殖对象始终处在最佳的生活和生长环境中，避免病害发生。注重日常管理及监测，每天安排人员观测天气、水温、水质变化情况，巡笼观察海参的摄食与活动状况，确保海参在干净、舒适的养殖环境培育，并及时填写养殖日记。

提倡使用微生态试剂，优化水环境。目前有细菌制剂、芽孢杆菌制剂、乳酸杆菌制剂和益生素这些还是比较常用的。它们能够分解水体中的残饵、粪便等有机物，从而降低水中的氨氮浓度，使养殖水体变得洁净，对水环境的改善具有明显的效果。同时，也能及改善养殖对象的胃肠道内环境，增强食欲，促进生长，提高饲料效果；也能强化养殖对象的免疫功能，提高免疫力，和抗病能力。还能够强化有益菌群，防止和减少细菌性疾病的发生与蔓延。

餐桌上的海参

海参虽然样子难看，可由于含有丰富的低脂肪蛋白质，而且吃起来颇为爽口，自古以来就是筵席上的佳肴。此外，海参还富含矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，能延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，还有益气补血、益智健脑和防癌抗癌的作用。全世界的海洋中大约有40余种食用海参。

随着海参食用价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。做好海参的安全养殖是百利而无一害的，有利于在市场占据很大的优势，也是有很大的发展前景的，今天给大家普及海参的知识就到此为止了。

参考资料：互联网大健康网、黔农网、水产热点、小马讲养殖

责任编辑

刘伊文

文章撰写

李可欣

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LM熹

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