别再劝人趁热吃

小心食管癌找上门

快快！这个要趁热吃才香

汤要趁热喝才有营养

千万使不得！

很多人都有这样的经历，刚出锅的没事，一口下去，“哇！好烫啊！“然后哈着气等凉一点了再吃下去。过后发现嘴巴里被烫掉了一层皮，但是很多人想不到的是”趁热吃”除了会烫嘴，还会烫出食管癌。

中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，而在我们盐阜地区食管癌也是比较常见的恶性肿瘤之一。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。

国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险。受到伤害最大的，就是食管。

食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对他有很大影响：10℃～40℃最合适；50℃～60℃勉强能耐受；65℃以上，会造成烫伤。不要觉得65℃温度很高，一颗热饺子就能超过他。

相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。

因此，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把他咽下去，觉得这样就不烫了。刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的肉丸、刚出笼的灌汤包、刚煲好的靓汤……每一口烫嘴的食物，都会对食管带来一次伤害。

但你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种“嘴巴被烫到，胃里热乎乎”的感觉。但如果真有一天你感觉到食管有异常，那可能已经晚了。

如果说“烫到嘴只好赶紧咽下去”是偶然情况，那对于很多中国人来说，最可怕的是觉得自己：“我只是趁热吃，根本不烫！”

1、食管过烫引发食管癌

长期食用过烫的食物，容易使食管黏膜上皮受损，诱发诸多病变，最重要的是，当黏膜上皮长期受到热食的刺激，便难以愈合，病情容易反复，最终可能造成癌变，便会成为食管癌。

2、饮食过烫易引发急性胃炎

经常吃烫饭、喝烫汤的人，损伤的食管黏膜坏死后，形成假膜，脱落后就成为溃疡，这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄。

得这种病的人，常自觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。

3、饮食过烫不利于消化吸收

食物太烫，在口腔存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分，这不利于饮食的消化吸收，而且高温的刺激往往掩盖了味觉的充分体验，常常难以细细品尝食物的美味，长此以往，往往对其他食品食之不香，嚼之无味，饮食会越发单一。

温度在40℃左右的食物最合适，这类食物既不烫嘴，还能细嚼慢咽，以便对食物营养进行消化吸收。

4、饮食过烫引发胃癌

长期过烫的饮食，容易损害胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡，且容易使胃黏膜代偿性加快增殖，从而产生癌变，尤其进食过烫的煎炸类食物，因为煎炸类食物本身就可能含有一些致癌物质，当胃黏膜受到损伤以后，这些致癌物质更容易进入人体，大大增加胃癌的发病概率。

5、其他

过热饮食还可能会导致其他疾病，如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等；还会导致舌体的味蕾受到损害，味觉敏感度下降，咀嚼食物难以尝出香味；若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激，可能会出现糜烂等不良症状。

你有被食物烫到过吗？

被烫到的时候，

你关心过自己的食管吗？

每一口食物，多吹一吹，

晾一会儿再吃吧。

好消息！

医院与

医院成立

联合门诊、联合病房

联合手术中心

医院胸外科有医生7人，其中主任医师2人，副主任医师1人，高年资主治医师2人。胸外科主要开展胸部肿瘤及创伤诊治，每年开展各类专科手术余例。近年来胸外科人才队伍不断壮大，不断引进并开展新技术、新项目，目前可以在胸腔镜下开展胸膜活检、肺大泡切除、肺结节及肺部肿瘤手术，纵隔肿瘤、食道肿瘤等微创手术，现已成为全县胸部肿瘤诊治中心。现正积极创建盐城市重点专科。

黄平

黄平，副主任医师。医院资深胸外科专家，对胸部疾病如肺、食管、气管、纵膈及胸壁等有深入的研究，临床经验丰富，并因对疑难病例的外科手术深有体会而应邀撰写国家重点图书《胸心外科手术彩色图谱》的有关章节。有数千例手术（包括微创手术）的经历，熟悉国内外先进的治疗技术。中华医学会会员、抗癌协会会员、中国医师学会会员、亚洲心胸医师学会会员。专业擅长：长肺部肿瘤等疾病、气管疾病、食管癌、胸壁疾病及纵膈疾病的诊治。

出诊信息

门诊坐诊时间为每月第二，第四个周六

服务中心：

门诊地点：医院北院门诊部2楼专家门诊

联系人：韩主任

陈主任

冯主任

韩廷跃

胸外科主任、主任医师

韩廷跃，中华医学会会员。年毕业于南通医学院，曾在医院深造和首都医院进修学习。在省级以上杂志发表论文10余篇。在食管、贲门、肺纵隔肿瘤的诊治方面有独到之处，对外科疑难杂症的诊治有丰富的经验。

陈炳辉

主任医师

冯健

副主任医师

冯健，大学本科学历，毕业于南通医学院临床医学专业，年到医院进修。对胸外科常见病食管癌、贲门癌、肺癌有丰富临床经验，尤其对肺大泡、食管癌、肺癌胸腔镜微创手术治疗有一定独到见解。