这几天，每天起床

打开天气预报

基本上天天都说会下雨

而这种又潮、又下雨的天气

最容易的就是湿重

所以适当调理真的很重要！

如何调理呢

全中国人都知道广东人爱煲汤

就连下饭综艺《舌尖上的中国》

也专门讲述了广东人煲汤的养生之道

今日粤姐姐整理了

广州老中医推荐的15款养生靓汤

这个“五一”小长假

跟粤姐姐一起煲一锅靓汤给家人吧！

1.苦瓜瘦肉汤

原料：苦瓜半斤，瘦猪肉半斤，适量盐

做法：苦瓜去瓤切块；瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中，加水煮开，加适量盐调味，即可食用

功效：清热解暑、明目祛毒，适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多

2.丝瓜豆腐鱼头汤

原料：丝瓜两条，鱼头一个，豆腐若干，生姜若干

做法：丝瓜洗净切角形；鱼头洗净切开两边；豆腐用清水洗净。将鱼头和生姜放入煲里，加水大火煲滚后放入豆腐和丝瓜，转小火煲十五分钟后调味即可

功效：清热泻火，养阴生津，适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽

3.冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤

原料：冬瓜，绿豆，老鸭，荷叶

做法：冬瓜切块，绿豆浸软，老鸭除脏杂、洗净切块，“汆水”，之后一起放入瓦煲，加清水大火煮滚后改文火煲2小时，之后加盐调味便可

功效：清热消暑、滋阴补益

4.牛大力枸杞炖鸡汤

原料：老母鸡半只，牛大力60克，枸杞子10克，盐及鸡精适量

做法：将鸡洗净、切块；牛大力、枸杞子洗净；入锅加水烧开去血沫，改文火煮2小时，出锅前加点盐和鸡精调味即可

功效：补肾、润肺、舒筯活络、抗疲劳

5.北杏猪肺汤

原料：猪肺克，北杏10克，姜汁食盐适量

做法：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成

功效：止咳化痰，补肺，适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症

6.玉竹瘦肉汤

原料：玉竹30克，瘦猪肉克，精盐、味精适量

做法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好；瘦猪肉洗净切块；然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成

功效：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症

7.乳鸽汤

原料：清补凉汤料（生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱）一包，乳鸽两只，瘦肉半斤

做法：乳鸽、瘦肉、清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食

功效：有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

8.北芪虫草花瘦肉汤

原料：猪腰枚肉克，北芪6克，天麻2克，虫草花20克

做法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟；将猪肉片放入一深盘中，撒上北芪，天麻，虫草花，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可

功效：滋补强身，性温和，为滋补上品

9.莲子海带绿豆汤

原料：海带、莲子、绿豆、大枣

做法：将海带、莲子洗净后浸泡30分钟，加入绿豆一起放入锅内，大火煲滚后改小火煲30分钟，之后放入大枣，再住15分钟即可

功效：清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘

10.冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪骨

原料：冬瓜若干，荷叶，扁豆，薏米，猪骨

做法：冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。猪骨切段，用刀背稍敲裂，随后将所有食材一起放进瓦煲，加水大火煲滚后，改小火煲2小时即可

功效：消暑清热，益气滋补

11.生地冬瓜煲排骨

原料：冬瓜1斤，排骨1斤，生姜适量，蜜枣3个

做法：冬瓜、排骨、生姜、蜜枣，一起放入煲内煲2小时，之后加入生地再煲20分钟，之后调味即可

功效：生地，既凉血，又能滋阴。冬瓜有下气、清热的功效。冬瓜不要去皮，这样祛湿清热效果更明显

12.大骨海带汤

原料：豆腐克，海带克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量

做法：先将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。在锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成

功效：补中益气、和中润燥、清热解毒

13.枸杞菊花煲排骨

原料：排骨g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块

做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好；2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿；3、放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入；4、加适量盐即可

功效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘

14.苹果银耳瘦肉汤

原料：瘦肉g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片

做法：1、瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好

2、在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟

3、将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中

4、加适量盐，即可上桌

功效：润肺、化痰、美容

15.苦瓜凤梨煲鸡汤

原料：鸡肉g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块

做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小

2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化

3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替

4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可

功效：清热解渴，增强免疫力

一锅靓汤是否养生

煲汤方法很重要哦

煲汤时注意这7点

就可以喝得健康~

▼

1

煲汤最好别超过2小时

煲汤时间越长，维生素损失越多，营养反而降低。所以，肉类食物的烹煮时间最好不超过2个小时，加入中药后煎煮的时间要控制在40分钟之内，青菜要在汤煲好后再放，否则营养将受到不同程度的破坏。

2

煲汤食材别太复杂

熬汤的原料不是品种越多越好，事实上，单一的主材料搭配相应的副食材，炖出来的汤才会纯正，譬如冬瓜炖龙骨、海带炖里脊等。

3

肉汤起锅前再放盐

肉汤应该起锅前再放盐，盐放得晚，反而使肉质保持鲜嫩。

4

煲汤最好用冷水

最好的熬汤用水是冷水，而且要使食材与水一起受热，随着水温的变化，食材中的蛋白质慢慢溶解于水中，味道更鲜美。

5

煲汤不要乱用药材

很多人煲汤喜欢放一些中药材养生，但是是药三分毒，“药食同源”的食物也要注意用量。需要调理时，最好咨询下中医师。

6

煲汤要汤和料都吃

只喝汤不吃汤料是不对的，95%的氨基酸或蛋白质成分，仍留在肉里面。所以肉才最有营养。

7

喝汤千万别趁热

饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。所以，喝汤别着急，最好凉一凉。

这么多款靓汤

总有一款适合你啦！

“五一”小长假多煲来喝喝哟~

　来源：广东最生活

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长按







































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