在生活中我们吃烫的食物的时候，总会听到说，那么烫不要吃，很容易得食道癌。其实，食道癌有哪些诱因你知道吗？还有你知道平常生活中要注意哪些吗？

食道癌发生的诱因

亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。

真菌。在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。

铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。

缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。

长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。

食管癌遗传易感因素。如果家族中有食道癌的遗传病史，那比一般人患病的机率高一点。

1、改变不良饮食习惯，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜。改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量。推广微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素状况。

2、粮食的防霉。霉变的粮食含有多种致癌的毒素，因此积极开展粮食的防霉去毒工作非常重要。一旦发现粮食已经霉变，应采取勤晒，食用时挑拣，多次清洗并加碱处理，可有效减少霉菌毒素的摄入。

3、加强饮用水的卫生管理。现已发现食管癌高发区水中的亚硝胺含量明显高于低发区。因此搞好环境卫生，防止水源污染十分重要，逐渐减少饮用沟塘水的地区，推广土自来水。

4、遗传致病因素的预防。对于有家族遗传史的人来说，要定期体检，改变不良生活习惯，对降低食道癌的发病具有一定的积极意义。

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