在食管癌患者术后的1-3天，病人须进食以减轻对肠胃的压力。在这一期间，可通过静脉滴注葡萄糖、生理盐水、脂肪乳、氨基酸、维生素等药物维持营养。

食管癌病人术后7天后，即可不限量进食流质食物，且同时慢慢加入少量半流质食物，如大米粥、麦片粥、烂面条等。此时，病人及家属也万不可过于轻松，进食仍需少食多餐，避免造成胸腔内胃扩张，影响吻合口愈合及压迫心、肺，产生不适症状。

食管癌患者在术后一周后，可慢慢开始进食软米饭、蔬菜等较松软、有营养的食物，须细嚼慢咽。

食管癌患者术后3-4天后，待病人排气后，可拔除胃管。从这时起，病人可少量进食流质食物，如水、果汁、牛奶、菜汤等；也可通过鼻饲进食全流质营养液，注意分多次进食，总量为毫升左右。此外，也可以选择一些中药如虫草煮汤、含量高于16%的人参皂苷Rh2温水送服等。须注意的是，此时进食需少食多餐，以免造成对肠胃的过度压力。

同时人参皂苷Rh2对于食管癌术后病人，可帮助恢复机体，提高免疫力，改善病人身体状况，延长生存期，对防止术后复发和转移效果也较为显著。人参皂苷Rh2在16%左右的含量时符合人体最佳吸收，同时其胶囊制剂对于食管癌病人胃肠道的服用以及保护，具有显著功效。

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