(保存不良而腐烂、变质的烂姜、冻姜，会产生一种名为「黄樟素」的致癌物，食用后会诱发肝癌、食道癌等疾病。)

姜

宜常食者：感冒患者、生理期受寒腹痛的女性、产妇

不适用者：痔疮患者、肝炎患者、糖尿病患者

食疗效果

1促进血液循环：

姜含有姜辣素，具有抵抗有害物质的效果，对心脏、血管也有刺激作用，能使血管扩张，促进血液循环，使身体感觉温热。

此外，姜也有排汗散热、排毒的功效，可祛风寒，并能防治冠心病、风溼病。

2抗氧化：

姜的维生素C成分，能防止体内器官氧化，并强化血管及黏膜。

3预防心血管病：

姜含有钾，可预防动脉粥状硬化、高血压、中风等疾病。

4抗发炎：

姜所含的姜醇，具有抗发炎的效用，可舒缓骨关节炎，并抑制癌细胞转移。

健康补给站

1姜不宜食用过量，以免身体吸收大量的姜辣素，产生口干、喉咙痛和便祕等不适症状。

2保存不良而腐烂、变质的烂姜、冻姜，会产生一种名为「黄樟素」的致癌物，食用后会诱发肝癌、食道癌等疾病。

因此，腐烂的姜必须直接丢弃，绝不可食用。

3由于姜有保暖和消炎的作用，除了食疗外，也常作为外用药。

保健不易重在坚持每天一点幸福一生

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