相对于其他癌症来说，食道癌的发病几率一直居高不下，在我国，每年都有近十五万人被它夺去宝贵的生命。

造成食道癌的原因有近八成与我们的饮食偏好、生活习惯有关，因而想要预防食道癌，就需从重视身边的小事做起。

少食腌菜泡菜

腌菜泡菜中含有大量的亚硝酸盐，在人体某些特定环境下，这些亚硝酸盐会转化成诱发食道癌以及多种器官肿瘤的亚硝酸铵，令人防不胜防。

所以，为了我们的身体健康，应尽量少食含有亚硝酸盐的食物。

少食发霉食物

科学家曾在食道癌患者的消化道样本中分离出多种真菌，进而证实了真菌也是一种可导致食道癌的存在。

事实上，很多发霉的食物中都含有致癌几率极高的黄曲霉素，经常食用发霉的玉米、水稻、小麦等食物，会大大增加患上食道癌的风险。

减少吸烟饮酒

在吸烟的过程中，烟草中含有的硝酸铵以及其他致癌物会进入到人体内，久而久之会导致食道病变，甚至诱发食道癌。

除此之外，酒精也会刺激食道内壁，造成不容忽视的损伤。

并且，酒精中的乙醇会加大人体的患癌风险，一个烟瘾大且酗酒的成年人患上食道癌的概率是其他人的二十到三十倍。

食物避免过烫

食物温度过高，会灼伤脆弱的食道黏膜，致其损伤病变，甚至诱发食道癌。

最适合人体口腔、食管和胃粘膜的食物温度在50~60度之间，日常生活中，我们应尽量避免过烫的食物和饮料，不要因为心急去吃“热豆腐”，最后得不偿失。

从身边点滴小事做起，养成良好的生活、饮食习惯，可以在一定程度上降低患上食道癌的风险，为我们的健康保驾护航。

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