肿瘤患者秋季饮食要注意_食道癌疾病

癌症是公认的健康杀手，而且发病率在逐年上升，年新发癌症病例数万，万人死亡。年中国癌症新发病.2万例。年癌症死亡.4万例，未来这个数字将继续上升。其中消化道肿瘤的发病最常见。

男性五种最常见肿瘤：肺癌、胃癌、食管癌、肝癌、结肠癌

　　5种肿瘤加起来占癌症病例2/3 　　女性五种最常见肿瘤：乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、食管癌　　5种肿瘤加起来占癌症病例60%。

正如“癌”字的三把口，大多数癌症都是吃出来的!

食管癌：吃得太快烫食及腌制食品

　　人的食道壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。常吃烫食，比如火锅、麻辣烫、热茶、咖啡，对消化道粘膜造成严重损伤，反复烫伤，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会引起黏膜质的变化，以至癌变。经常吃腌制、熏腊等含亚硝酸盐较多食物，也是食道癌的一大诱因。　　

胃癌：烧烤、腌制食品是癌症“炸弹”

　　食物在烧烤、熏烤过程中，会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。尤其烤肉，蛋白质在高温熏烤下，烤焦时会分解产生致癌的成分。　　

肝癌：黄曲霉素成头号杀手

　　我国沿海地区、珠三角、长三角这些地区肝癌发病率较高，一个很大的原因就是气候偏潮湿，食物容易发霉。粮油食品发霉就会有长黄曲霉素，黄曲霉素的毒性相当于砒霜的68倍，1克就可致癌，20毫克就可致命。它的生命力还很强，要度以上的高温才能灭杀。　

肠癌：常吃红肉惹得祸

　　大部分的生活习惯中，吃红肉是大大超过白肉，比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食物，粗粮蔬果吃得少，膳食纤维摄取不足，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多,对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。经过5~10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。　　

糖盐都是癌症亲戚

　　各种零食、茶点中，无意中就会摄入很多糖分，吃糖过多会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，诱发胰腺癌。并且大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。

　　“咸”是最危险的调味，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。很多人懒得做饭，吃快餐、加工火腿、肉类、腌制的肉酱等，很容易盐分超标，积少成多，带来致癌风险。

　　既然癌症大多是“吃”出来的，在治疗康复过程中，除了治疗，“吃”同样有很重要的作用。科学地安排饮食发挥食物铺助作用，会收到更好的治疗效果。

吃什么

肿瘤病人大多数营养消耗比较大，食欲欠佳，体质比较虚弱，甚至有严重的贫血等，因此，在饮食方面应当很好地选择一些营养丰富而具有香气，容易消化吸收的食物，如鱼肉奶蛋和新鲜蔬菜，水果以及香菇、蘑菇、木耳等蕈类食物，增进食欲，补养气血，调整各脏腑功能。在具体给癌症患者提供饮食时，还应根据癌症所发生的部位、性质、病人的体质，饮食习惯等具体情况而灵活掌握运用。

不吃什么

　　除了“吃什么”，“不吃什么”，也就是我们常说的忌口，也要引起重视。

　　忌口是一个很重要却又很复杂的问题，几乎所有的病人及其家属都可能会提出询问。病人的饮食可直接影响到病情的发展和治疗的效果，所以肿瘤病人应对其饮食宜和忌给予重视，尽量避免食用能促进病情恶化或对治疗不利的食物。

　　根据病人体质不同，病情的性质不同，所用治疗方法和药物不同，忌口的种类和范围可能会不同。通过忌口可从饮食的环节预防疾病的发生，发展，减少或消除对某种治疗的不良影响。

专家简介

吴国华主任医师教授

医院肿瘤科主任医师、中国抗癌协会肿瘤专业委员会常委，上海市医学会放射肿瘤分会委员，上海市医学会医疗鉴定专家组成员，上海理工大学教授，上海市康复医学工程研究会肿瘤临床与康复医学专业委员会主任，吴价平医学基金会肿瘤医学综合治疗部专家委员会委员。在国内较早开展三维适形调强放射治疗IMRT及影像引导下放射治疗IGRT，掌握体外立体放射治疗SBRT等新技术，并且参与上海交通大学、上海理工大学、上海大学、上海高等医药专科学院的肿瘤放射物理学、放射生物学及放疗新技术的教学授课。主治：脑肿瘤，鼻咽癌、喉癌等头颈部肿瘤放疗和食管癌、胰腺癌、肝癌等消化道肿瘤放疗以及前列腺癌、直肠癌、宫颈癌等妇科泌尿科肿瘤的放疗和儿童肿瘤的放射治疗。发表文章有80余篇，参与论著8部。获得多项国家科研基金。

坐诊时间：20日下午、21日上午/27日下午、28日上午（每周五门诊）

开设门诊：肿瘤科专家门诊

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