食道癌、舌癌……她们患癌都是因为太爱吃这

虽然天气渐热，但很多人仍旧喜欢一边吃着热辣的火锅、麻辣烫，一边喝着冰饮料冰啤酒，真是好不惬意。可大家却不知道，长时间这样的饮食方式，癌症可能悄悄找上你。

一日三餐麻辣烫→食道癌37岁的田女士是麻辣烫的忠实爱好者，吃饭首选麻辣烫，一天三顿都是涮着吃，没想到竟出现吞咽不畅等不适感，总感觉喉咙有堵塞、哽噎感，去医院一查竟被确诊为中晚期食道癌。其主治医师表示，田女士患上此症很可能与长期食用烫食、无辣不欢有关。

南京肿瘤科教授表示，首先，麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热、过辣、过油，对肠胃刺激很大。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，周而复始地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。麻辣烫成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

其次，麻辣烫的卫生安全问题值得怀疑。街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不能彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。街边麻辣烫通常都是很多人坐在一起吃，容易带来结核、痢疾、乙肝等传染性病菌。

19岁女生爱吃麻辣烫烧烤→舌癌小佳今年19岁，在南京一所高校读大一。3个月前舌头上有个破口，持续疼痛3个月了，不但没有愈合，反而越来越大。小佳的母亲给她喷药、吃药都没有效果，医院就诊。

专家们从小佳的舌头上取下一小块标本检测，确诊是舌癌，“她被确诊为舌癌中晚期，如果不及时切除病变部分，癌细胞很可能转移到其他部位。”医生表示，之所以年纪轻轻的小佳患上舌癌可能与常吃麻辣烫、烧烤有关。“她不是偶尔吃，是把麻辣烫、烧烤当饭吃。”他分析，麻辣烫、火锅不但“烫”，且又麻又辣，烧烤经过烟熏有致癌物，油炸食品会刺激口腔黏膜，这均是导致舌癌的诱因。

常吃麻辣烫=致癌？

这样说来是不是可以将常吃麻辣烫与致癌划上等号？

教授表示，那也不能这么说，但是由于麻辣烫、火锅这类高温而刺激性食物，吃得太多，确实有损口腔健康，麻辣烫对于口腔的危害，主要在于其超高的温度。

因为如果大家不小心吃到太烫的食物，嘴里容易起泡。如果频繁地烫伤口腔，就容易引发口腔黏膜破溃加剧，从而使破溃处更难以愈合。与此同时，破溃处的细胞增生分裂过快，新增生的细胞癌变的几率也会加大。这便是麻辣烫、火锅等食物可能诱发癌症的原因。

但教授也坦言，癌症的发生，与理化、个体免疫、内分泌、遗传等综合因素有关，在同样环境下，不同的个体有不同的反应。因此，注意健康科学的饮食方式，麻辣烫、火锅、烧烤等食物应该尽量少吃。此外，如果不明原因的口腔溃疡超过1个月以上，医院就诊。