在酒席上，你或许常常听到这样的对话：

“老王，你喝42度的白酒，我喝10度的啤酒，我们1比4！”

“1比4？至少得翻倍才行。”

“怎么，我这啤酒瓶上可是写着10度，你别忽悠我……”

许多人误以为啤酒上的“度数”和白酒一样指的是酒精浓度，实际上，这是一个误区。下面我们来深入了解，啤酒瓶上的“度数”究竟指的是什么。

01啤酒瓶上的度数≠酒精度

首先，需要明确的是，在白酒和葡萄酒的包装瓶上，标注的“度数”指的是酒精度，而啤酒上标注的“度数”实际上指的是原麦汁浓度。

在啤酒制造过程中，大麦芽和辅助原料（如大米）被麦芽淀粉酶和蛋白酶转化为麦芽糖类。原麦汁浓度指的是酿造啤酒所用的麦汁的糖度。以一个例子来说明，原麦汁浓度为8°P的啤酒，表示每升麦芽汁中含有80克糖类。通常来说，原麦汁的浓度越高，啤酒的营养价值越高，麦香味也越浓，因此原麦汁浓度是啤酒鉴定的一个重要参考指标。

那么，啤酒的酒精度又在哪里呢？一般来说，啤酒的酒精度会印刷在标签中，上面会清晰标注“酒精度”，例如“酒精度≥4.0%vol”，表示每毫升啤酒至少含有4毫升酒精。

02一杯白酒相当于多少瓶啤酒？

在饮酒时，经常会遇到一人喝啤酒，一人喝白酒的情况。那么，如何才能算是公平呢？主要有两个方面需要进行对比。

首先，我们可以比较酒精含量。计算酒精含量的方法是将体积与酒精度数相乘。以一瓶ml酒精度数为4%vol的啤酒为例，计算结果是20ml的酒精含量；而一瓶ml酒精浓度为42度的白酒，酒精含量则为ml。从酒精层面来看，使用的啤酒和白酒的酒精含量相差了约10倍。

其次，我们可以比较各自的体积。一瓶啤酒为ml，一两白酒为50ml。尽管很多人能够喝下一斤白酒，但却无法消耗十瓶啤酒，这是因为啤酒相比白酒更能“占据胃的空间”。在制作啤酒时，通常会加入二氧化碳，使口感更为爽口。即便不添加，啤酒在发酵时也会产生二氧化碳，因此啤酒中的气体相对较多，喝多了可能导致胃胀，容易打嗝，因此更难再继续喝更多的啤酒。

简单来说，相对公平来说，一两42度的白酒相当于ml的4%vol的啤酒。当然，这只是相对的概念，毕竟白酒和啤酒具有各自独特的特性。在平时的饮酒中，不必太过计较，但需要注意的是，白酒和啤酒最好不要混合饮用。因为啤酒中的二氧化碳会加速酒精的吸收，遇上酒精度数较高的白酒，很容易导致醉酒。

03啤酒度数低，就能放随意喝吗？

很多人普遍认为，啤酒的酒精度数较低，因此对身体危害较小，甚至适量饮酒还可能有益健康。然而，这一看法已被医学界否定。

根据《柳叶刀》杂志的研究，摄入任何量的酒精都会对身体健康造成危害。因此，“适量饮酒有益健康”的说法是错误的，而实际上，最安全的饮酒量是零。过量饮酒长期积累可能引发酒精性肝病，同时增加高血压、脑卒中等心脑血管疾病的风险。此外，过度饮酒还与口咽喉癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、食道癌、结直肠癌等6种癌症密切相关。

对于那些必须饮酒的情况，那么安全的摄入量是多少呢？《中国居民膳食指南》提出的建议是，男性每天的酒精摄入量应控制在25克以下，而女性则为15克以下。这个建议可以根据不同类型的酒来换算，以更好地控制饮酒的安全范围。

在选择饮酒时，要时刻谨记酒精对身体健康的潜在威胁，保持谨慎和适度的原则。

04为什么痛风病人要少喝酒，尤其是啤酒？

啤酒作为许多人聚会的首选饮料，然而，有一类人需要严格避免喝啤酒，那就是痛风患者。

痛风是一种由于血尿酸浓度长时间超标，导致尿酸盐结晶在关节中沉积，引发剧烈疼痛和肿胀的炎症性疾病。尿酸超标主要有两方面原因，一是食物中的嘌呤代谢后生成尿酸，二是体内的尿酸通过尿液排出。如果尿酸排泄受阻，就容易导致尿酸超标。

啤酒中含有较高的嘌呤，与尿酸升高存在一定的关系。酒精会促使体内尿酸合成增多，同时提高血液中乳酸含量，抑制尿酸的排泄。因此，痛风患者不宜饮用啤酒，研究数据显示，有25.5%的男性痛风初次发作与饮酒有关。

需要注意的是，白酒和啤酒的原料及制作过程存在差异，因此有些人对白酒较为耐受，而喝啤酒却可能引发不适。在这种情况下，建议遵循个体差异，谨慎选择饮品。

当然，总体而言，最好的选择是不饮酒或者限制酒精摄入，因为健康才是最重要的。