日常生活离不开吃，一日三餐一顿也不能少。很多人想不到，饮食不当以及平时不重视的食管疾病也会导致食管癌。

食物中含有亚硝胺类化合物易诱发食管癌。另外，食物中含有的黄曲霉素、黑曲毒素、甲苄亚硝胺、甲戊亚硝胺以及二乙基亚硝胺等，也可以促进食管癌的发生。

摄入动物蛋白不足和维生素A，B2，C缺乏，微量元素钼、锌、镁、锰、钴、铁等缺少，以及新鲜水果和蔬菜缺乏者易患食管癌。

食管癌的发病还有家族聚集现象，血缘关系越近，其发病的风险越高，提示遗传因素在食管癌的发生中起一定作用。

食管损伤及某些食管疾病也可以诱发食管癌的发生，在腐蚀性食管灼伤和狭窄，食管贲门失弛缓症，食管憩室或反流性食管炎患者中，食管癌的发病率较一般人群为高，这是由于食管内长期的慢性炎症、溃疡，促使食管上皮增生，最后导致癌变。

食管裂孔疝是常见的一种食管疾病，食管裂孔疝患者因胃液返流而引起返流性食管炎与食管溃疡，由于长期食管炎而导致食管狭窄。经过一定时间，食管裂孔疝可能发展为食管癌。

食管憩室容易引起食管癌的发生，当食管憩室癌变，就会诱发食管癌。癌变都发生于憩室内或憩室口。

憩室癌变主要是由于憩室部食管排空减慢，残留食物的刺激使憩室内或憩室口发生慢性炎症和溃疡，而促使癌变发生。